Græskarsnurrer
20 snurrer Bær over med mig, fremgangsmåden er en smule lang. Dej: Fyld: 1 æg til pensling
Forfatter: emma
Triple chocolate cookies
- 125g sukker
- 125g brun farin
- 150g blødt smør
- 1 æg
- 260g hvedemel
- 1/2 tsk natron
- 1 tsk bagepulver
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 tsk groft salt eller flagesalt
- 100g hvid chokolade
- 100g mælkechoklade
- 100g mørk chokolade
- Start med at piske sukker, farin og blødt smør sammen.
- Tilføj ægget og pisk indtil det er blevet lyst og luftigt. Det er vigtigt for den endelige konsistens, at dette step ikke springes over.
- Tilføj alle de tørre ingredienser og rør forsigtigt sammen.
- Al chokoladen hældes i til sidst. Rør kun lige sammen, indtil al chokolade er fordelt ud i dejen.
- Tril dejen til små kugler. Der bliver mellem 28 og 30 cookies, hvis de vejer 35g stykket.
- De små cookiedough kugler kan både komme på køl, i fryser eller direkte i ovnen. Jeg synes personligt at de bliver bedst, hvis de ligger på køl i et døgn eller to.
- Bag dem i 9-10 minutter ved 175 grader.
One pot wonder med græskar, kylling og chorizo
50g chorizo 200g kylling 1 spsk olivenolie 1 rødløg 1 squash 1 fennikel 2 gulerødder 300g rå græskar 2 dåser flåede tomater 1 dåse fyldt med vand 1 dåse limabønner 2-3 håndfulde frisk spinat 1 tsk paprika 1 tsk spidskommen Salt og peber Start med …
Pasta med salsiccia, græskar og parmesan
250g rå græskar 2 dl madlavningsfløde 0,5 dl piskefløde 250g pasta 170g salsiccia(jeg bruger en med fennikel i, men hvilken som helst kan bruges) 65g parmesan 75g frisk spinat 2 spsk olivenolie Salt og peber. Start med at tænde ovnen på 200 grader. Skær græskarret …
Græskarsuppe
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
- 500g græskar
- 3 løg
- 3 fed hvidløg
- 4 store kartofler
- 200g gulerod
- 250g friske tomater
- 3 timiankviste eller 1 tsk tørret
- 20g smør
- 5 dl grøntsagsfond
- 8 dl vand.
- 3 dl madlavningsfløde
- Salt og peber
- Start med at skære alle grøntsagerne ud. Det gør resten af processen lettere. Husk at hokkaido kan spises med skræl på, bare den er vasket rigtig godt. Løg og hvidløg skal steges for sig, så sørg for at det ikke er blandet sammen med resten af grøntsagerne. Størrelse og form på grøntsagerne er underordnet, da det hele skal blendes sammen til sidst.
- Smør skal smeltes i en stor gryde, og løgene tilføjes. De skal være helt brune, inden det næste hældes i gryden. Det giver en masse smag til suppen. Det tager ca. 10 minutter.
- Resten af grøntsagerne tilføjes og brunes også af i ca. 10 minutter.
- Timian, grøntsagsfond og vand hældes i gryden, og der sættes låg på.
- Skru ned på middel blus, og lad det simre i 40-60 minutter.
- Når alle grøntsagerne er kogt møre, skal det blendes sammen. Der skal ikke hældes vand fra, det hele skal med i suppen. Husk at fiske timiankvisten op, hvis du har brugt sådan en.
- Madlavningsfløden tilføjes den blendede suppe, og koges op. Det smages til med salt og peber inden servering.
Græskarrisotto
Ingredienser: Fremgangsmåde: 600g græskar 2 skalotteløg eller 1 stort almindelig løg 3 dl risottoris 2 dl hvidvin 8-9 dl grøntsagsboullion 1 dl friskrevet parmesan 1 spsk olivenolie Start med at skære græskarret ud i tern, og kog det indtil det er mørt. Det tager ca. …
Salat med græskar og halloumi
Ingredienser: Fremgangsmåde: 250g græskar 1 spsk olivenolie 1 tsk timian Salt og peber 250g halloumi 1 dl bulgur Saft og skal fra 1/2 citron 75g rucola 80g valnødder Crema Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft. Skær græskarret ud i skiver, og læg …
Græskarcookies med hvid chokolade
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
- 100g smør
- 75g rå græskar*
- 120g sukker
- 130g mel
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/2 tsk flagesalt
- 75g hvid chokolade
- Start med at tænde ovnen på 175 grader.
- Skær græskar ud i tynde skiver eller små chunks, og sæt det i ovnen. Husk at hokkaido kan spises med skræl på, bare den er vasket rigtig godt. Med det samme sættes smør til at smelte i en gryde. Det skal nemlig nå at køle af, inden det skal bruges.
- Bag græskarret indtil det er gennembagt, det tager cirka 5-10 minutter alt afhængig af størrelsen på græskar stykkerne. Når de er gennembagt skal de også køle af.
- Blend den afkølede græskar sammen med den afkølede smør indtil det er en homogen masse. Der skal ikke være store stykker af græskar tilbage.
- Herefter er det rimeligt simpelt. Alle ingredienserne blandes sammen i en stor pærevælling.
- Cookiedejen er nu klar til blive trillet til kugler. Der bliver ca. 10 kugler på 45-50g hver.
- Når jeg afbager mine cookies, sætter jeg dem ind i ovnen som runde kugler. Bager dem i 5 minutter, tager dem ud og giver dem et lille tryk. De flader nemlig ikke selv så godt ud, og ved at gøre det på denne måde synes jeg, at de får det helt rigtige “cookie udtryk”. Efter jeg har givet dem et tryk, får de 5 minutter mere i ovnen.
- Hvis dette bliver for omstændigt for dig, så kan du også give dem et tryk inden de overhovedet kommer i ovnen, og derefter bage dem i ca. 10 minutter.
*Hvis du tilfældigvis har bagt græskar liggende, så svarer de 75g rå græskar til ca. 45-50g bagt græskar.
Pasta med græskarsauce
Ingredienser: Fremgangsmåde: 200g rå græskar 2 løg 2 fed hvidløg 120g friske tomater 20g smør 2 dl madlavningsfløde 2 dl pastavand Salt og peber 300g pasta Parmesan til pynt Start med at skære alle grøntsagerne ud. Løg og hvidløg skæres i skiver, græskar skæres ud …